Nitrit sodium
Pengenalan
Natrium nitrit (NaNO2), yang digabungkan untuk menghasilkan ion nitrit dan ion natrium garam inorganik. Nitrit sodium mudah dilesutkan dan larut dalam air dan amonia cair. Larutan aqua adalah suatu kali larut dari pelarut organik seperti etanol, metanol, dan eter. Nitrit sodium memiliki rasa asin dan kadang digunakan untuk membuat garam palsu. Nitrit sodium bereaksi dengan oksigen membentuk kadar nitrat sodium saat terpapar udara. Jika pemanas di atas 320celcius, oksigen akan terurai dan diproduksi secara oksigen, nitrogen oksida dan natrium oksida. Mudah terbakar dan meledak dengan mudah menyentuh bahan organik.
Properti fisik
Putih hingga grule kuning muda, stick atau serbuk. Bersifat higroskopis. Larut dalam 1.5 bagian air dingin, 0.6 bagian air mendidih, yang sedikit larut dalam etanol. Kepadatan relatif 2.17. Titik lebur adalah 271 atau 2.
Sifat kimia
Larutan airnya adalah alkali alkaline, adalah oksidant yang kuat dan bersifat reduktif, secara bertahap akan mengoksidasi di udara, permukaan menjadi natrium nitrat, pemanasan hingga 320 di atas penguraian, juga dapat dioksidasi oleh oksidant; Gas coklat dioksida dilepas oleh dekomposisi dan penggunaan asam yang lemah. Hubungan dengan bahan organik dan bahan pengurang dapat menyebabkan ledakan atau pembakaran, dan mengeluarkan gas beracun dan beracun oksida; Dalam hal oksidant yang kuat dapat juga dioksidasi, terutama ammonium SALT, seperti amonium nitrate, amonsulate dan lain sebagainya pada suhu kamar, yaitu, dapat berinteraksi dengan menghasilkan panas tinggi, yang menyebabkan pembakaran yang mudah terbakar.
aplikasi
Analisis Chromatografik. Analisis tetesan air digunakan untuk menentukan merkuri, kalium, dan klorat. Reagen Diazo. Reagen nitro. Analisis tanah. Serum bilirubin ini diukur dalam tes fungsi hati.
Pemutih bahan pemutih bahan pemutih dan bahan pembersih panas logam; inhibitor korosi baja; Anotes besar untuk keracunan sianida, komponen laboratorium
Reagen analitik, digunakan sebagai bahan warna rambut, bahan mikrobiologis, bahan pengawet dalam pemrosesan produk daging. Alat ini memiliki aplikasi dalam pengolahan yang dilapisi dengan mesin, elektrodan logam serta disebut garam industri.
Masalah kesehatan
kanker
Terlalu banyak nitrit sodium dapat menyebabkan kanker. Kadar nitrit sodium dalam proses memasak dan pencernaan dan reaksi amine makanan, senyawa nitrosamogen nitrosamine. Nitrit juga ditemukan dalam makanan tradisional seperti halnya ikan jenis daging dan ikan asin yang sudah dikeringkan. Pada tahun 1820-an, peningkatan besar pada pengambilan daging di Amerika Serikat mengurangi penggunaan nititus 69 persen, yang menyebabkan kematian pasien kanker lambung secara dramatis. Sekitar tahun 1970, ditemukan bahwa asam askorbic (vitamin C) secara efektif menghambat produksi nitrosamine. Hal ini telah membuat Amerika Serikat mengharuskan produk daging mengandung sekurangnya 550ppm asam askorbic. Pabrikan kadang menggunakan isokorbic acid yang lebih murah tetapi sama efektifnya sebagai alternatif. Produsen juga menambah alfa-untuk hemopherol (vitamin E) untuk efek lebih lanjut. Ketiga senyawa tersebut diatas semuanya menghambat produksi nitrosamine melalui sifat antioksidan-nya. Mengambil asam askorbik sebagai contoh, ia dapat mengurangi nitrit anhydride natrium dari natrium ke nitrit oksida dengan aksi REDOX, dan dioksidasi menjadi asam hidrodaskorbik itu sendiri.
Pengawet ini ditemui dalam daging ikan makan siang, daging-daging halal dan ikan-ikan. Dapat menyebabkan berbagai jenis kanker.
Pemasok yang Diaudit 
