Deskripsi Produk
Protein kedelai mengisolasi adalah ekstraksi makan kedele (membuang minyak dan cairan-komponen non-protein) pada larutan alkaline dengan suhu rendah, kemudian Presipitasi, mencuci dan pengeringan untuk mendapatkan bubuk protein dengan kandungan protein yang lebih besar dari 90%. Struktur dan sifatnya pada dasarnya menggantikan protein kedelai murni. [6] terdapat hampir 20 jenis asam amino di dalam protein kedelai yang mengisolasi, dan mengandung asam-asam amino esensial bagi tubuh manusia. Ia kaya dalam hal nutrisi dan tidak mengandungi kolesterol. Salah satu dari sedikit variasi protein nabati yang dapat menggantikan protein hewan.
Fitur
Isolasi protein kedelai adalah surfaktan, yang dapat mengurangi tegangan permukaan air dan oli, dan mengurangi tegangan permukaan air dan udara. Mudah membentuk emulsi stabil. Dalam produksi makanan panggang, makanan beku dan makanan sup, menambahkan protein kedelai mengisolasi sebagai emulsi dapat menstabilkan keadaan produk.
Hidrasi protein biji Sybean mengandung banyak kelompok kutub pada rangka rantai peptida, sehingga terserap, air dan rumah-rumah terpembengkakan. Penyerapan air protein yang terisolasi lebih kuat daripada protein yang terkonsentrasi, dan hampir tidak terpengaruh oleh suhu. Teknologi ini juga mampu menjaga air selama pengolahan, dan kapasitas penyimpanan air yang tertinggi adalah 14g air/protein.
Penyerapan minyak ketika mengisolasi protein ditambahkan ke produk daging, protein ini dapat membentuk emulsi dan matriks gel untuk mencegah lemak bergerak ke permukaan, sehingga meningkatkan penyerapan lemak atau penjilidan lemak, Yang dapat mengurangi hilangnya lemak dan jus selama proses daging dan membantu mempertahankan bentuk tersebut stabil, dan tingkat penyerapan minyak dari isolasi protein adalah 154%.
Gel yang membuatnya mengisolasi protein memiliki viskositas tinggi, plastisitas, dan elastisitas, dan tidak hanya bisa digunakan sebagai wadah air, tetapi juga sebagai pembawa bahan penjual flavoring, gula dan kompleks lainnya, yang sangat bermanfaat untuk mengolah makanan.
Pembusaan di antara protein kedelai, protein mengasingkan diri mempunyai kinerja pembusaan terbaik, dan tanah pembusaan protein kedelai dapat digunakan untuk memberikan makanan struktur yang longgar dan rasa yang baik.
Ketika daging dipotong, campuran protein untuk mengisolasi dan telur digunakan untuk melapisi permukaan serat-nya agar membentuk film tipis, yang mudah kering, mencegah bau hilang, memudahkan proses hidrasi, dan memberikan struktur yang sesuai bagi produk draselasi.
Aplikasi
Daging sapi menambahkan protein kedelai mengisolasi produk daging kelas atas tidak hanya meningkatkan tekstur dan rasa produk daging, tetapi juga meningkatkan kandungan protein dan memperkuat vitamin.
Produk Surimi mengisolasi protein digunakan dalam cake ikan goreng, tahu ikan, daging didaging ikan, daging ikan, daging bola, Steak sayap laut, daging kepiting, sosis kerang panggang, sosis sapi, sosis ala udang, sosis Absendirian, sosis hot mentimun, sosis ikan, dan bunga nasi ikan. Dianjurkan untuk memancing 20 40%.
Produk susu kedelai isolasi protein digunakan untuk menggantikan susu bubuk, minuman non-susu, dan berbagai bentuk produk susu. Kolesterol dan kurang mengandung kolesterol. Makanan yang menggantikan susu. Protein kedelai menggantikan bubuk susu skim dalam produksi es krim, yang dapat meningkatkan sifat emulsi krice cream, menunda kristalisasi lactose, dan mencegah fenomena "ampelas".
Produk tepung saat membuat roti, tidak lebih dari 5% isolasi protein, yang dapat meningkatkan volume roti dan memperbaiki warna kulit
Pemasok yang Diaudit 
Pemasok yang Diaudit 
