Pengawet makanan dan kalium Metabisulfite untuk penggunaan anggur Merah

• CAS No.: 16731-55-8
• Formula: K2s2o5
• EINECS: 240-795-3
• Composition: Potassium Metabisulphite
• Type: Meat Preservative
• Effect: Antiseptic
• Tidak. Model.: YY
• Resource: Natural Preservatives
• Paket Transportasi: 25kg/Bag
• Spesifikasi: 25kg/bag
• Merek Dagang: YY
• Asal: China
• Kode HS: 283220000
• Kapasitas Produksi: 10000 Metric Ton/Metric Tons Per Month

Deskripsi Produk

Persiapan dan reaksi

Artikel utama:  Reaksi oulfite di kotak timbul

Metabisulfite kalium dapat dipersiapkan dengan mengobati larutan  hidroxide  dengan  sulfur dioksida.

2 SO2  + 2 KOH → K2S210O5  + H2O

 SBP - Plaju  K yang terurai melalui pembuangan 190 sulfat  dan  sulfur dioksida:

K2S2O5  → K2SO3  + SO2

Penggunaan

Bahan ini juga digunakan sebagai zat tambahan makanan, yang dikenal dengan E224.sangat dibatasi penggunaannya dan dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang yang sensitif.
 

Anggur

Metabisulfite kalium merupakan  anggur yang umum  atau   zat tambahan yang bisa mengandung sulfur dioksida (SO2). Sulfur dioksida adalah desinfektan. Ia juga bertindak  sebagai antioksidan yang kuat, melindungi baik bentuk anggur yang berwarna maupun lembut.

Dosis tinggi adalah 3 gram wadah metabisulfite K per bucket enam galon (yang dihasilkan sekitar 75 ppm dari SO2) sebelum fermentasi; kemudian 6 gram per bucket enam galon (150 ppm dari SO2) di botol pembottling. Beberapa negara mengatur  konten SO2 anggur.

Peralatan pembuatan anggur di sanitasinya dengan menyemprot  dengan larutan 1% SO2 (2 sendok teh metabisulfite per L).

Bir

Metabisulfite potassium kadang-kadang digunakan  dalam industri penyeduhan  untuk menghambat pertumbuhan  bakteri dan   jamur liar. Langkah ini disebut 'tabilizing'. Selain itu, penetrlorine juga digunakan untuk menetralkan monoklortamin   dari air keran. Digunakan  oleh para pembuat bir setempat  dan pabrik pembuatan bir komersial. Tidak banyak digunakan untuk menyeduh  bir, karena wort   hampir selalu matang, yang membunuh kebanyakan mikroorganisme.

Penggunaan lain

• Metabisulfite kalium kadang-kadang lebih banyak ditambahkan  pada  jus lemon  sebagai bahan pengawet.
• Metabisulasite potassium digunakan dalam industri tekstil untuk pencelupan dan cetakan katun.
• Metabisulfour potasite kadangkala digunakan untuk meninggikan emas dari larutan  di aqua regia  (sebagai alternatif  sodium sulfite).
• Ini adalah komponen dari pengembang dan solusi fotografi tertentu yang digunakan dalam pemasangan foto.
• Digunakan sebagai bahan pemutih untuk bahan baku kelapa.
• Ia digunakan di beberapa acar sebagai pengawet.
• Digunakan dalam pengambilan sampel logam berbasis besi berwarna untuk analisis struktural mikro.  
• Ia digunakan dalam  papad malam AAM  sebagai pengawet.

COA
            Metabisulfite potassium (KELAS MAKANAN E224)
Rumus molekuler: K2S2A230=222.326
Berat molekuler: 222.33         Nomor CAS: 16731-55-8
Tanggal produksi:01-20-2023  Tanggal pengujian:2023-01-20
TANGGAL KEDALUWARSA:2024-03-20
Batch No:20230120   

Indeks teknis

Item uji	Satuan	Spesifikasi	Uji data
K2S2O5	g/100g	≥97.2	97.3
SO2	g/100g	≥56.0	56.14
K2S2O3	g/100g	<= 0.1	0.002
Tidak tersedia	g/100g	<= 2	0.090
CL	g/kg	<= 0.5	0.01
PH-value(10%larutan)	-	3.8-4.8	4.4
Logam berat (diukur oleh Pb)	mg/kg	<=10	8
AS	mg/kg	<= 1	0.05
CU	mg/kg	<=1	0.3
FE	mg/kg	<=5	3.6
Hg	mg/kg	<=0.1	0.02
Pb	mg/kg	<=1	0.5
Se	mg/kg	<=1	0.1
ZN	mg/kg	<= 1	0.3