CAS No.: | 16731-55-8 |
---|---|
Formula: | K2s2o5 |
EINECS: | 240-795-3 |
Composition: | Potassium Metabisulphite |
Type: | Meat Preservative |
Effect: | Antiseptic |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Metabisulfite kalium dapat dipersiapkan dengan mengobati larutan hidroxide dengan sulfur dioksida.
2 SO2 + 2 KOH → K2S210O5 + H2OSBP - Plaju K yang terurai melalui pembuangan 190 sulfat dan sulfur dioksida:
Bahan ini juga digunakan sebagai zat tambahan makanan, yang dikenal dengan E224.sangat dibatasi penggunaannya dan dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang yang sensitif.
Metabisulfite kalium merupakan anggur yang umum atau zat tambahan yang bisa mengandung sulfur dioksida (SO2). Sulfur dioksida adalah desinfektan. Ia juga bertindak sebagai antioksidan yang kuat, melindungi baik bentuk anggur yang berwarna maupun lembut.
Dosis tinggi adalah 3 gram wadah metabisulfite K per bucket enam galon (yang dihasilkan sekitar 75 ppm dari SO2) sebelum fermentasi; kemudian 6 gram per bucket enam galon (150 ppm dari SO2) di botol pembottling. Beberapa negara mengatur konten SO2 anggur.
Peralatan pembuatan anggur di sanitasinya dengan menyemprot dengan larutan 1% SO2 (2 sendok teh metabisulfite per L).
Metabisulfite potassium kadang-kadang digunakan dalam industri penyeduhan untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur liar. Langkah ini disebut 'tabilizing'. Selain itu, penetrlorine juga digunakan untuk menetralkan monoklortamin dari air keran. Digunakan oleh para pembuat bir setempat dan pabrik pembuatan bir komersial. Tidak banyak digunakan untuk menyeduh bir, karena wort hampir selalu matang, yang membunuh kebanyakan mikroorganisme.
Item uji | Satuan | Spesifikasi | Uji data |
K2S2O5 | g/100g | ≥97.2 | 97.3 |
SO2 | g/100g | ≥56.0 | 56.14 |
K2S2O3 | g/100g | <= 0.1 | 0.002 |
Tidak tersedia | g/100g | <= 2 | 0.090 |
CL | g/kg | <= 0.5 | 0.01 |
PH-value(10%larutan) | - | 3.8-4.8 | 4.4 |
Logam berat (diukur oleh Pb) | mg/kg | <=10 | 8 |
AS | mg/kg | <= 1 | 0.05 |
CU | mg/kg | <=1 | 0.3 |
FE | mg/kg | <=5 | 3.6 |
Hg | mg/kg | <=0.1 | 0.02 |
Pb | mg/kg | <=1 | 0.5 |
Se | mg/kg | <=1 | 0.1 |
ZN | mg/kg | <= 1 | 0.3 |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi