Sodium alginate adalah bubuk kuning putih atau terang, dan kpempolarida yang merangsang dengan stabilitas, keterbacaannya, dan viskositas yang diperlukan.
1. Penerapan sodium alginate dalam makanan
(1) sodium alginate digunakan sebagai stabilizer untuk es krim dan bukan kanji dan gelatin. Kristal es dapat mengontrol pembentukan kristal es dan meningkatkan rasa es krim. Ia juga menstabilisasi minuman campuran seperti serantara air gula, sherbet, dan susu beku. Banyak produk susu, seperti keju olahan, krim kocok, keju kering, dll. menggunakan efek stabilisasi sodium alginate untuk mencegah adhesi antara makanan dan kemasan, dan dapat digunakan sebagai penutup produk susu.
(2) sodium alginate digunakan sebagai pengental dalam salad (pinggan dingin) saus, puding (pencuci mulut manis), selai, saus tomat, dan produk kaleng untuk mengurangi kebocoran cairan karena sifat-sifat produk yang stabil.
(3) menambahkan sodium alginate pada produksi mie, bihkli, dan mie nasi dapat meningkatkan keterpaduan struktur produk, meningkatkan kekuatan tensil, membengkokkan, dan mengurangi tingkat kerusakan. Terutama untuk tepung dengan kandungan gluten rendah, efek ini lebih jelas. Menambahkan garam sodium ke roti, kue, dan produk lain dapat meningkatkan fungsi penahanan air pada jaringan internal produk dan memperpanjang waktu penyimpanan. Menambahkannya ke makanan penutup beku dapat memberikan lapisan pelindung fusi termal, menyempurnakan dispersi rasa, dan meningkatkan titik lebur.
(4) sodium alginate dapat dibuat menjadi berbagai makanan gel, mempertahankan bentuk codal yang baik, dan cocok digunakan dalam makanan beku dan tiruan. Juga dapat digunakan untuk mencakup buah-buahan, daging, unggas dan produk air sebagai lapisan pelindung tanpa kontak langsung dengan udara untuk memperpanjang waktu penyimpanan. Selain itu juga dapat digunakan sebagai agen penggumpalan sendiri untuk roti, isian, lapisan kudapan, makanan kaleng, dan sebagainya. Ia juga dapat digunakan sebagai pengganti gel agar untuk membuat cairan kristal gummumi yang tidak lengket dan transparan.
Pemasok yang Diaudit 
