Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Pemasok yang Diaudit Warna bit (akar bit) Beet (Beta vulgaris) adalah suatu tumbuhan berbunga di keluarga Amarantula, asli kepada Eropah barat dan selatan, dari Sweden selatan dan Kepulauan British ke selatan Laut Tengah. Penting karena telah berhasil memproduksi varietas, makanan ternak, bit, dan gula-gula. Bit adalah tukber berwarna merah yang dimasak seperti kentang dan dimakan sebagai sayuran. Ianya penting dalam sup merah Rusia dan Eropah Timur (Rusia : borscht). Irisan bit acar sering digunakan di salad dan hiasan. Warna bit disebabkan oleh warna-warna, betanin dan vulgaxisin. Bit ekstrak digunakan sebagai warna makanan dan memiliki E-number E162. Struktur Kedua betanin dan vulgaxantipis merupakan milik kelompok warna betain. Warna-warna ini tidak hanya ada dalam bit, tetapi juga dalam beberapa tumbuhan dan jamur lain, tidak satupun dari mereka yang penting sebagai makanan, kecuali kaktus buah yang sangat berharga ( Opuntqttus, yang memiliki konsentrasi warna yang rendah pada buah-buahan yang dimakan. Betaltakains diklasifikasikan berdasarkan struktur mereka dan dibahagikan kepada dua kumpulan; betakanins dan betaksanthi dengan warna merah-ungu dan kuning. Lebih dari 50 betalains sudah diuraikan. Di umbi bit pokok betakanin adalah betanin (gbr 2) dan betrakantula utama adalah vulgaxantin I dan vulgaxantipis II (gbr 3). Yang terakhir hanya berbeda pada satu kelompok molekul. Gunakan Bit mengekstrak atau -bubur kertas telah digunakan untuk mewarnai makanan selama berabad-abad, tetapi bit itu sendiri selalu menjadi bahan baku. Penggunaan betalmama sebagai warna-warna makanan berasingan yang ditetapkan sejak awal abad ke-20, apabila di AS poheberry (Phytolacca ericana) jus ditambahkan pada wain untuk memperbaiki warna. Bit ekstrak yang kini hanya digunakan sebagai warna di sebagian besar negara. Semua betalains adalah water soluble (tidak larut air) yang membatasi penggunaan. Ia stabil antara pH 3,5 dan 7,0 yang menutup hampir semua makanan dengan kestabilan warna yang maksimal pada pH 5.5. Betanin rentan terhadap cahaya dan suhu, yang membatasi penggunaan untuk makanan segar, makanan yang dikemas dalam lingkungan yang sudah dimodifikasi, atau makanan yang tidak mengalami perlakuan panas. Digunakan terutama dalam produk beku (es krim, yogurt). Rasa kering lebih stabil dan digunakan sebagai warna dalam minuman ringan yang bubuk untuk makanan instan. Ia juga stabil dalam keadaan-keadaan gula yang tinggi dan boleh digunakan dalam candleles dan gel buah-buahan. |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Pemasok yang Diaudit 
