Toko Roti, Mesin kue, roti panggang roti, Alat Roti Machiine/roti/ Alat Bakery/ Mesin makanan

• Layanan purna jual: layanan di laut yang disediakan
• Garansi: 2 tahun
• Penggunaan: Roti
• Sumber Daya: Elektrik
• Mengatur waktu: Dengan Pengaturan waktu Perangkat
• Tipe: Oven
• Tidak. Model.: OBX-B
• Tegangan: 220V
• Disesuaikan: Disesuaikan
• Paket Transportasi: Wooden
• Spesifikasi: Whole set
• Merek Dagang: OBAKING/OBESINE
• Asal: Cina
• Kapasitas Produksi: 3000pieces

Deskripsi Produk

Alat produksi roti  

Proses dan deskripsi

Formulasi → Bobot material → Stirring → fermentasi dasar → Membagi → adonan dengan berat → pembulatan → fermentasi sedang → Membentuk → fermentasi → Molding setelah membentuk → memanggang dalam Oven → luar oven → menyempurnakan Bahan → Pendinginan → Produk yang sudah selesai
1. Penyiapan adonan

 Penyiapan adonan dilakukan dalam mixer. Selama pencampuran, adonan direntangkan, digulung, digulung dan dirutupkan. Berulang kali, bahan mentah dan alat bantu sepenuhnya dilantai, dan dapat terkena udara dan dioksidasi. Coba hindari meretas dan memotong adonan. , kerja friksi
2. Mesin adonan lebih mengembang
Kawalan proses fermentasi
 Bila adonan dirfermentasi, maka yang terpenting adalah mengendalikan suhu dan kelembapan lingkungan fermentasi. Suhu parameter proses fermentasi adalah secara umum 28-30 derajat Celsius, dan kelembapan relatif umumnya 70%-75%. Waktu fermentasi harus ditentukan menurut metode fermentasi yang digunakan dan jumlah ragi. Selama proses fermentasi tersebut, sejauh seharusnya dilihat adonan dengan benar melalui tes elastisitas permukaan adonan dan pengamatan derajat pembengkakan. Jika perlu, adonan harus diganti untuk membuat fermentasi tersebut. Dalam keadaan normal, volume adonan yang difermentasi harus mencapai 2.5-3 kali volume adonan yang tidak difermentasi.
3. Bukti di tengah
 Setelah adonan dibulatkan, bagian gas dikeluarkan, dan elastisitas adonan menjadi buruk, sehingga tidak sesuai untuk membentuk dengan segera. Ia mengambil masa untuk melakukan pruf secara pertengahan, sehingga adonan terlepas dari ketegangan dan kekenduran, sehingga ragi meregenerasi gas, dan permukaan adonan halus dan tidak menempel pada roller mesin pembentukan. Suhu ideal untuk pemeriksa tengah adalah sekitar 28 derajat Celsius, dan kelembapan relatif adalah 70%-75%.
5. Adonan yang lebih tua  
 Adonan yang difermentasi dibuat dalam bentuk tertentu adonan. Pembentukan mencakup pendiam, penimbangan, pembulatan, berdiri, membentuk, molding, atau pemuatan. Selama tempoh ini, adonan meneruskan proses fermentasi tersebut. Selama proses ini adonan tidak dapat didinginkan dan kulit mengering. Suhu dikontrol pada 25-28 derajat Celsius, dan kelembapan relatif disesuaikan hingga 65%-70%. Roti diletakkan ke dalam mesin pembentuk untuk membentuk, dan molding diperlukan setelah pembentukan. Saat memasang mold, adonan harus diredut dan dituangkan ke dalam mold dengan sisi mulus menghadap ke atas. Untuk mencegah agar adonan tidak melekat pada mold, minyak sayur biasanya dipasang pada mold.
6. Tahan lagi proof adonan-intermediate  

 Suhu ruang pemeriksa harus 35-40 derajat Celsius, kelembapan relatif harus 85%-90%, 85% harus sesuai, dan tidak boleh lebih rendah daripada 75%.
7, oven
 Layar ini dibagi menjadi tiga tahap: Tahap awal memanggang, kebakaran permukaan tidak boleh melebihi 120 derajat Celsius, dan api yang terbawah biasanya 250-260 derajat Celsius. Pada tahap kedua, ketika suhu bagian dalam roti mencapai 50-60 derajat Celsius, ia memasuki tahap kedua. Pada saat ini, api atas dan bawah bisa meningkatkan suhu secara bersamaan, dan suhu maksimum bisa mencapai 270 derajat Celsius. Setelah tahap ini, roti sudah difinalisasi. Pada tahap ketiga pembakaran, kebakaran permukaan dapat digunakan pada suhu 180-200 derajat Celsius, dan api yang paling bawah dapat digunakan pada suhu 140-160 derajat Celsius.
8. Cooler roti atau saluran pendingin  
 Pendinginan campuran. Ketika temperatur di bengkel rendah, gunakan pendinginan alami. Saat temperatur di bengkel kerja tinggi, gunakan blower untuk meniup dengan benar untuk mempercepat pendinginan roti. Biasanya bagian tengah roti dapat dikemas saat dingin sampai suhu 35 derajat Celsius.
9. Pengemasan