Glutathione adalah sebuah trippeptida yang bercampur dengan asam glutamat, sitrat dan gliscine dan mengandung kelompok sulfil. Hal ini juga mengandung antioksidan dan efek detoksifikasi yang terintegrasi. Grup sulfhidrasi pada cysteine adalah grup glutaipon yang aktif. Glutathihyone dapat berperan serta dalam biostransformasi, dengan demikian mengubah racun berbahaya dalam tubuh menjadi zat tak berbahaya dan mengeluarkannya dari tubuh. Glutathione juga membantu menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh normal.
1. Detokifikasi: Glutathione bersama racun atau obat-obatan untuk menghilangkan efek racun mereka;
2. Berpartisipasi dalam reaksi redox: Glutthione, sebagai badan yang penting untuk mengurangi reaksi ini, berpartisipasi dalam berbagai reaksi redox didalam tubuh.
3. Lindungi aktivitas enzim tol: Glutaipione akan menjaga kelompok aktif enzim-SH dalam keadaan berkurang;
4. Jaga stabilitas struktur membran sel darah merah: Glutaipon menghilangkan efek desoksidant yang desoksidant pada struktur membran sel darah merah
1.digunakan di daerah farmasi, glutaipon menggunakan kelompok sulfil untuk mengolah logam berat, fluoride, gas tar dan racun yang lain. Dalam hepatitis, penyakit hemolitik, keratitis, cataract dan penyakit pada retinal, dan lain-lain., digunakan sebagai obat untuk pengobatan atau terapi adjuvan.
2.digunakan di bidang produk perawatan kesehatan, glutaipone, sebagai antioksidan penting dalam tubuh, dapat menyingkirkan radikal bebas di dalam tubuh manusia.
3.digunakan dalam industri zat tambahan makanan.