CAS No: | 63-42-3 |
---|---|
Rumus: | c12h22o11 |
EINECS: | 200-559-2 |
Tipe: | laktosa |
Nilai nutrisi: | Nutrisi |
Efek: | pemanis |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Laktosa adalah semacam discaride. Molekular Formula adalah C12H22O11 yang merupakan kandungan ASI yang tidak wajar, sehingga namanya disebut. Susunan molekul ini terbentuk karena pengembunan molekul glukosa dan molekul Galactosa. Rasanya sedikit manis. | ||
Pemanis gizi;; Dispersan; agen koreksi rasa; zat gizi. Utamanya digunakan sebagai zat yang bengkok dan dispersan untuk pigmen makanan bubuk, yang mengurangi konsentrasi pigmen, memfasilitasi penggunaan, dan mengurangi perubahan warna selama penyimpanan. Dengan menggunakan karakteristik kompresi yang mudah dan penyerapan air yang rendah, maka dapat digunakan sebagai penerima seperti tablet kompresi. Memanfaatkan suhu karamelisasi rendah laktosa (larutan berair 163 154.5, glukosa 129.5, laktosa hanya), dimungkinkan untuk membuat warna kuning yang lebih dalam untuk warna karamel makanan yang dipanggang khusus pada suhu panggangan yang lebih rendah. Fungsi lain termasuk mencegah kristalisasi, mengurangi rasa manis, mencegah penyatuan, dan meningkatkan keharuman. Untuk makanan bayi, permen, dan margarin, dll. | ||
solubility (kemampuan solubility): | Bebas namun sangat lambat larut dalam air, hampir tidak dapat larut dalam etanol (96 persen). | |
Kandungan asam disosiasi konstan (pKA): | 12.39±0.20(diprediksi) | |
SOLUBLE: | 5-10 g/100 mL di 20 | |
Nomor Eins: | 200-559-2 | |
Jumlah CAS: | 63-42-3 |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi