Deskripsi Produk
Xanthan gum adalah heterelmanurular asam ekstrasonida yang diproduksi dengan fermentasi Bacillus xanthiscus.Xanonas. Dari gum , campuran polisakarida polimer yang terdiri dari glukosa D-manhidung dan asam D-glucuric dalam rasio 2:2:1, Dengan berat relatif molekuler lebih dari 1 juta. Struktur sekunder xanthan gum adalah kebalikan dari keseluruhan rantai di sekitar kerangka rantai utama, yang membentuk struktur helix ganda melalui ikatan hidrogen.
Parameter Produk
| Item |
Standar |
| Tampilan |
Krim putih |
| Ukuran partikel (jaring) |
80/200 |
| Kehilangan saat mengeringkan |
≤13.00% |
| PH (1% KCL) |
6.00-8.00 |
| Viskositas (1% KCL, cps) |
≥1200 |
| Rasio pengguntingan |
≥6.50 |
| Abu (%) |
≤13.00 |
| Asam Piridvic (%) |
≥1.5 |
| V1:V2 1%. |
1.02-1.45 |
| Penyerangan |
91%-108% |
| Total Nitrogen |
≤1.5% |
| Logam berat Total |
≤10 ppm |
| AS |
3ppm |
| Pb |
2 ppm |
| Jumlah pelat Total |
5000cfu/g |
| Daging panggang/daging panggang |
≤100fu/g |
| Salmonella |
Negatif |
| E Coli |
Negatif |
Kemasan & Pengiriman
25kg/ctn atau tas rakit 25kg/ctn:
15MT(200 mesh)/20'fcl (tanpa palet)
16MT(80mesh)/20'fcl (tanpa palet)
25kg/tas rakit:
19MT(80/200mesh)/20'fcl (tanpa palet)
16MT(80/200mesh)/20'fcl(dengan palet)
Aplikasi
1) Xangusi digunakan dalam makanan yang dipanggang (roti, kue, dll.) untuk memperbaiki retensi air dan kelembutan makanan yang dipanggang selama memanggang dan disimpan untuk meningkatkan rasa kue dan memperpanjang masa pakai makanan yang dipanggang.
(2) Xangusi berperan dalam tending dan meningkatkan retensi air dalam produk daging;
(3) Struktur makanan yang memuakkan dan penstabil dalam makanan beku;
(4) menambahkan xanthan gum ke selai dapat meningkatkan rasa dan kapasitas tampung air serta meningkatkan kualitas produk;
(5) dapat digunakan sebagai efek penebalan dan menangguhkan efek minuman, membuat rasa mulut menjadi halus dan alami.
(6) Penggunaan xanthan gum dalam es krim dan produk susu (digabungkan dengan gar gum dan belalang kacang tanah) dapat menstabilkan produk;
(7) senyawa-senyawa seperti xanthan gum, carrageenan dan belalang kacang juga umum digunakan dalam pemrosesan permen-jeli dan permen.
Pemasok yang Diaudit 
