Penjual makanan Sunway 100iu-3000u Grade kuliner Transglutaminase bubuk / TG Enzim CAS 80146-85-6

• Wangi: Odorus
• Uap air: ﹤10%
• Gaya: Bubuk
• Warna: Putih
• Penggunaan: Ragi makanan
• Tipe: Transglutaminase Tg Enzyme
• Tidak. Model.: Transglutaminase TG Enzyme
• Paket Transportasi: 25kg Per Bag
• Spesifikasi: 25kg per bag
• Merek Dagang: Sunway
• Asal: China

Deskripsi Produk

Enzim Transglutaminase (TG) oleh Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., Ltd

Transglutaminase (TG) adalah transfusi alami yang terdapat pada manusia, hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme. Diproduksi oleh Afyn hingga fermentasi dengan Steptomtisti makyuan, enzim ini mengkatalisasi sambungan silang protein dan polimmerisme. Berbagai produk kami umumnya digunakan untuk daging, imi, susu, dan berbagai produk kaya protein lainnya untuk meningkatkan tekstur, rasa, dan hasil.

Sebagai zat tambahan makanan hijau, enzim TG dari Nanjing Jiayi Sunway Co., Ltd. Tidak mengandung bahan berbahaya, memastikan bahwa produk ini aman untuk dikonsumsi manusia. Efek mengikat meningkatkan sifat protein seperti kemampuan gel, kekuatan, viskositas, stabilitas panas, dan kapasitas retensi air, yang menghasilkan struktur dan rasa produk yang unggul.

Nama produk	Transglutaminase
Nama lainnya	TG
Tampilan	bubuk putih atau putih
Kemurnian	120u/g---3000u/g

Transglutaminase oleh Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., Ltd

Keunggulan:

1. Efek pengikat yang baik: Enzim TG mengkatalisasi pembentukan sambungan silang molekuler stabil, memastikan integritas daging selama pembekuan, tumbang, dan memasak.
2. PH yang luas : menjaga aktivitas di antara pH 5.0-8.0, cocok untuk beragam aplikasi pemrosesan makanan.
3. Dapat disesuaikan dengan suhu pemrosesan yang berbeda: Bekerja efisien di sekitar 50 dan dapat berfungsi pada suhu yang lebih rendah dengan waktu reaksi yang lebih lama.
4. Aman digunakan: Enzim yang terjadi secara alami ditemukan pada berbagai organisme, membuatnya aman untuk dikonsumsi.

Aplikasi:

1. Daging: Meningkatkan penampilan produk, cita rasa, dan tekstur, mengatur kembali daging yang bernilai rendah, dan dapat digunakan sebagai pengganti lemak.
2. Produk ikan: Meningkatkan kekuatan gel, mengurangi hilangnya masakan, dan meningkatkan kualitas produk, terutama dalam pemrosesan ikan beku.
3. Produk susu: Meningkatkan hasil keju, memperbaiki kualitas yoghurt, dan memperpanjang masa pakai produk-produk berbasis protein susu.
4. Hasil protein tanaman : meningkatkan sifat protein kedelai, termasuk kemampuan solubility, kestabilan, dan gelasi melalui perubahan cross-linking.

Rasakan manfaat Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., enzim Transglutaminase untuk berbagai aplikasi pemrosesan makanan.