Xanthan penggental, suspensi, emulsi, kestabilan dalam satu dunia. Kinerja paling unggul dari lem biologis . Jumlah kelompok pygvate di akhir rantai samping molekuler dari permen karet sangat mempengaruhi sifatnya. Xanthan penggum mempunyai properti umum rantai lama polimer, tapi mengandung lebih banyak kelompok fungsional dibandingkan polimer umum, dengan kondisi tertentu akan menunjukkan properti unik. Bentuknya yang dalam larutan aquaceous , berbeda-beda dan menunjukkan karakteristik yang berbeda-beda sesuai dengan kondisi yang berbeda.
Suspensi dan emulsi
Xanthan gusi memiliki efek suspensi yang baik dari zat padat tak larut dan tetesan oli. Xanwom sol dapat membentuk super-baratkan zmononal spiral copolymer, yang membentuk struktur jaringan menyerupai perekat yang rapuh, sehingga dapat mendukung morfologi partikel yang kuat, tetesan dan gelembung, yang menunjukkan stabilitas pengemulsi yang kuat dan kemampuan suspensi yang tinggi.
Ketersediaan air yang sangat baik
Xanthan permen karet dengan cepat di dalam air dan memiliki kemampuan kesehatan air yang baik. Terutama di perairan dingin juga larut, bisa menghemat proses pengolahan yang rumit, mudah digunakan. Tetapi karena memiliki hidrophic yang kuat, jika air penambahan langsung kecil dan tidak diaduk cukup, lapisan luar akan menyerap air dan meluas menjadi micelles, akan mencegah air masuk ke lapisan dalam, sehingga mempengaruhi bermain peran, jadi kita harus memperhatikan penggunaan yang benar. Xanthan penggali atau dengan garam, gula, dan bahan serbuk kering lainnya, secara perlahan menambah bahan umpan air dengan mengaduk, lalu beri larutan untuk digunakan.
Properti penebalan
Solusi Xandari gusi memiliki karakteristik konsentrasi rendah dan viskositas tinggi (viskositas larutan air 1% sama dengan 100 kali pemberian gelatin), yang merupakan bahan penebalan efisien.
Palstisitas palsu
Xanthan tempelkan solution memiliki viskositas tinggi di bawah tindakan shear statis atau rendah, dan menunjukkan pengurangan tajam di bawah kendali shear tinggi, namun struktur molekuler tetap tidak berubah. Saat gaya shear dihilangkan, viskositas asli segera dipulihkan. Hubungan antara gaya shear dan viskositas sepenuhnya tidak bisa dilakukan. Xanthan gum sangat menonjol dalam bentuk pseudoephostisitas, yang sangat efektif dalam menstabilkan suspensi dan emulsi.
Stabilitas yang memanas
Viskositas solusi xanthan gum tidak banyak berubah dengan perubahan temperatur. Secara umum viskositas poliscarida akan berubah karena pemanasan, tetapi viskositas larutan anacum yang tak dapat berubah di antara 10-80 derajat celcius. Bahkan larutan aqua dengan konsentrasi rendah masih menunjukkan kestabilan viskositas tinggi dalam kisaran suhu yang luas. Larutan getah 1% melebihi jumlah gum (mengandung kalium 1% klorida) dipanaskan dari 25 C hingga 120. Visanya berkurang hanya 3%.
Stabilitas asam dan basa
Solusi Xandari gum sangat stabil bagi asam dan basa. Visanya tidak terpengaruh saat hari PH berada antara tahun 5 dan 10. Viskositas sedikit berubah bila PH kurang dari 4 dan lebih besar dari 11. Pada kisaran PH3 -- 11, perbedaan antara viskositas maksimum dan minimum kurang dari 10%. Xanthan gum dapat dibubarkan dalam berbagai larutan asam, misalnya asam sulfat 5%, asam nitrat 5%, asam nitrat 5%, asam asetat 10%, asam hidroklorat 25%, dan asam fosfat%, dan solusi Xanat di suhu kamar sudah cukup stabil, kualitas beberapa bulan tidak akan berubah. Xanthan gusi juga larut dalam larutan hidroxide dan telah penebalan sifat. Solusi yang dihasilkan stabil pada suhu ruangan. Xandari gum dapat diturunkan oleh semut oksidik yang kuat seperti asam perklorik dan asam sulfat, dan degradasi dapat dipercepat dengan peningkatan suhu.
Stabilitas garam
Xanthan solusi gum dan banyak larutan garam (garam kalium, garam sodium, garam kalsium, magnesium, dll) yang mudah tercampur, viskositas tidak terpengaruh. Dengan kondisi konsentrasi garam yang lebih tinggi, tingkat Solutbacaannya dipertahankan bahkan dalam larutan tersaturasi garam tanpa presipitasi dan lokasi yang mudah terkena dampak, dan kekentalan hampir tidak terpengaruh.
Stabilitas reaksi terhadap hidroenzimatik
Struktur sangan ganda yang stabil yaitu xanthan gum, sangat tahan terhadap oksidasi dan enzimmatolisis. Banyak enzim, seperti protease, amylase, selulase dan hemicelase, tidak dapat menurunkan kadar um.
Pemasok yang Diaudit 
