CAS No.: | 9010-10-0 |
---|---|
EINECS: | 232-720-8 |
Color: | White |
Appearance: | Powder |
pengemasan bahan: | kertas |
metode penyimpanan: | normal |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Protein kedelai adalah sebuah protein yang dipisahkan dari kedelai. Ia dibuat daripada makanan kedelai yang sudah didefulihe dan dideportasi. Kacang dari kedelai dan Dehuled diproses menjadi tiga jenis produk komersial protein tinggi, tepung kedelai, berkonsentrasi, dan mengisolasi. Protein kedelai mengisolasi telah digunakan sejak tahun 1959 untuk mencari sifat-sifat fungsional.
Protein kedelai umumnya dianggap terkonsentrasi pada tubuh protein, yang diperkirakan mengandung minimal 60-70% dari total protein kedelai.[1] pada waktu menyalurkan tahu, protein akan dicerna, dan asam amino yang dilepaskan akan diangkut ke tempat-tempat persemaian. Kacang kedelai terdiri dari protein penyimpanan albumin 2S yang kecil tetapi baru bermakna.[2] [3] protein kaki yang sah, seperti kacang kedelai dan pulsa, termasuk di dalam keluarga globe dari protein penyimpanan benih yang disebut sebagai egin dan vikins, atau dalam kasus kacang kedelai, glisin dan beta-konglikin. Kacang kedelai juga mengandung protein aktif secara biologis atau metabolik, seperti enzim, anepik inhibitor , anagodin, dan proses proteine yang sangat mirip dengan papain. Protein-protein penyimpanan cotoanyon kedelai yang penting bagi nutrisi manusia dapat diekstraksi dengan paling efisien melalui air, air ditambah alkali encer (pH 7-9), Atau larutan berair natrium klorida (0.5-2 M ≈ 30-120 g/L) dari kacang kedelai yang didefihuled dan disebuah heat treatment yang tidak alami lagi jadi protein ini hampir sama dengan yang pribumi atau tidak denaturasi.
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi