Tepung kentang terbuat dari bubuk kentang yang telah dibersihkan, difilter, mengendap, dan endapan dapat diperoleh dengan cara pengeringan, dan dapat digunakan sebagai bahan penebalan. Tepung kentang juga umumnya disebut sebagai kanji kentang, yang tidak dibingungkan dengan keduanya. Meskipun digunakan untuk tebalkan konsistensi tidak terlalu putih bubuk, namun dalam beberapa makanan yang dipanggang, cairan ini bisa mempertahankan kelembapan. Bubuk kentang lebih berat daripada serbuk Taibai. Bubuk kentang masih memiliki rasa kentang, dan bubuk terlalu putih tidak memiliki rasa yang jelas.
Keuntungan dari kanji kentang adalah: Ukuran partikel yang besar, viskositas yang besar, suhu elatinisasi yang rendah, penyerapan air yang kuat dan transparansi pasta yang tinggi. Di dalam permen, kanji digunakan sebagai pengisi dan es. Menambahkan tepung kentang ke potongan daging Morinaga dapat meningkatkan volume Morinaga, meningkatkan rasa dan kemampuan produk, meningkatkan elastisitas dan kelezatan, serta mencegah perubahan bentuk dan perubahan warna pada tubuh gula, dan memperpanjang masa pakai produk dalam rak.
Menambahkan tepung kentang ke adonan akan meningkatkan kelenturan adonan, meningkatkan elastisitas, secara signifikan meningkatkan penyerapan air, mengurangi kandungan minyak adonan, dan membuat mie terasa halus dan halus, yang lebih disukai oleh pria, wanita dan anak-anak.
Demikian juga, kanji kentang diperlukan dalam produksi produk daging. Karena transparansi yang sangat tinggi dari proses pengaturan elizena kentang, maka proses ini dapat mencegah warna produk daging, sehingga dapat mengurangi penggunaan zat tambahan lain dan mempertahankan warna lembut dari daging untuk waktu yang lama. Tepung kentang juga bisa menimbulkan kelembapan penguncian makanan, mencegah hilangnya, menghindari terjadinya kerusakan makanan, tetapi membuat struktur organisasi makanan terlihat lebih baik.
Tepung kentang banyak digunakan dalam industri tekstil, minyak, makanan, dan makanan, terutama pasar makanan internasional dan domestik, sehingga permintaan untuk kentang dengan presisi tinggi meningkatkan kanji secara tajam, yang disertai dengan kanji kentang memperoleh atribut alami yang tidak dapat diganti, menjadikannya pilihan pertama untuk mengkanji dalam industri pengolahan yang sangat dalam negeri maupun luar negeri, dengan penjualan yang luas dan prospek pasar yang menjanjikan.