Pasokan Bulk gandum Vital gluten/wedak gandum

• CAS No: 8002-80-0
• Rumus: N/M
• EINECS: 232-317-7
• Kemasan Material: Kertas
• Metode Penyimpanan: Cool Dry
• Kehidupan di rak: >24 Months
• Tidak. Model.: Food Grade
• Komposisi zat gizi: Protein
• Sumber daya: Alami
• Isi zat aktif: 75%~85%
• warna: kuning terang
• tipe: alat peningkat nutrisi
• Paket Transportasi: Bag, Drum, Box
• Spesifikasi: 75%82%
• Asal: China
• Kapasitas Produksi: 100000kgs Per Year

Deskripsi Produk

Apakah gluten gandum itu?

 Tepung terigu gluten vital, yang juga dikenal sebagai tepung gluten aktif, merupakan protein alami yang diekstrak dari gandum. Kandungan protein lebih dari 80%, dan komposisi asam amino nya relatif lengkap. Ia adalah sumber protein nabati, bermutu tinggi dan murah. Gluten, sebagian besar terdiri dari glimp-in dengan berat molekul kecil, bentuk bola, perpanjangan lengkap dan jaring yang bagus, dengan bobot molekuler besar, bentuk benang serat, dan elastisitas yang kuat.

Apa yang dapat kami sediakan?
 

 

Manfaat gluten gandum vital kami

Setelah gluten menyerap air, membentuk gluten basah dengan struktur jaringan, yang memiliki elastisitas benang, ekstensibilitas, pembekuan termal, emulsi, dan formalisme film, seperti gluten, bek bakar, berjamur, dan daging purba dalam produk tradisional. , sosis vegetarian, ayam vegetarian, bebek vegetarian, minyak gluten, dan lain-lain, adalah aplikasi sederhana dari karakteristik di atas.

Viscoelastisitas: Budidaya perairan modern bergantung pada pemberian makan untuk meningkatkan produksi. Perekat air hujan mengikat atau memutihatnya, atau butiran-butiran air tak kurang hatnya mencegah bola dari runtuh; elastisitas di dekat tempat ini menghasilkan tekstur lembut dan lengket yang membuatnya memiliki tegangan di dalam air, dan mudah tertelan. Gluten juga memiliki nilai gizi yang kaya.

Keandalan Film
Formururan film gluten adalah pertunjukan langsung sebuah elastisitas yang telah sebuah benda enturan [4]. Karena elastisitas gluten, CO2, atau uap air dikelilingi fase protein yang berkelanjutan, dan interiornya terisi dengan gas, membuat struktur berbentuk gluten A atau fibral, yang membentuk gluten film.

 

bumbu
Gluten juga digunakan untuk membuat kecap, dan untuk menyusun MSG. Kandungan glutamin yang tinggi akan menjadikannya sebuah bahan awal yang ideal untuk menciptakan jenis bahan baku tersebut. Kecap yang berbahan dasar gluten memiliki warna terang, tingkat kematangan yang lambat, rasa yang unggul, dan konsistensi yang pas dibandingkan dengan saus kedelai tradisional.

Penerapan gluten gandum yang vital

1. Dalam produksi tepung roti khusus, sesuai dengan karakteristik tepung itu sendiri, seperti menambah tepung ketan dengan gluten 2-3%, tepung terigu dapat meningkatkan penyerapan air, dengan sangat meningkatkan resistansi terhadap pencampuran adonan, memperpendek waktu fermentasi adonan, Dan siapkan roti dengan volume tertentu yang dinaikkan, tekstur remah roti yang halus dan seragam, dan warna kulit, penampilan, elastisitas dan rasa yang semakin meningkat. Dan gas ini dapat mempertahankan gas selama proses pemeriksaan untuk membuatnya lebih baik dalam retensi air, menjaga kesegaran tanpa penuaan, memperpanjang waktu penyimpanan, dan meningkatkan isi gizi roti.

2. Dalam proses membuat sosis ikan, penambahan gluten 3-6% akan merubah kerusakan kualitas produk yang disebabkan oleh tingginya pengobatan suhu.

3. Ia dipakai dalam produk daging. Ketika membuat produk sosis, penambahan gluten 2-3% akan meningkatkan elastisitas, daya, dan kapasitas bertahan air produk, sehingga ia tidak akan patah ketika dimasak untuk waktu yang lama. Bila gluten digunakan dalam produk sosis yang kaya daging dengan kandungan lemak yang lebih banyak, efek pengemulsi lebih jelas. Penerapan pengolahan produk air: Tambahkan bubuk gluten 2-4% ke dalam kue ikan, dan menggunakan daya serap air yang kuat dan keuletan kue ikan.

4. Dengan menambahkan bubuk gluten 1-2% dalam produksi mie instan atau mie tahan lama, mi dan bubuk khusus yang tidak diolah akan meningkatkan sifat pemrosesan produk seperti ketahanan kompresi, perlawanan terhadap tekukan dan kekuatan tensil, serta meningkatkan ketangguhan mie. Tidak mudah untuk memecah kepala selama proses, dan tahan terhadap perendaman dan panas. Rasanya lembut dan lembut, tidak lengket di gigi, dan lebih bernutrisi. Dengan hasil produksi roti yang dikukus, penambahan tepung gluten 1% akan meningkatkan kualitas gluten, meningkatkan penyerapan air adonan secara signifikan, meningkatkan karakteristik penyelenggaraan air produk, meningkatkan rasa, menstabilkan penampilan, dan memperpanjang usia pakai rak

Aplikasi produk kesehatan dan produk bayi:dalam produksi berbagai makanan kesehatan dan makanan bayi, gluten 1-2% ditambahkan sebagai zat tambahan protein, dan kandungan asam amino makanan mencapai lebih dari 85%, yang bisa menjamin kandungan gizi. 5 Di saat yang sama, kadar kalsium, fosfor, dan besi terutama kandungan kalsium jauh lebih besar daripada telur, daging sapi dan makanan lainnya, yang lebih kondusif bagi perkembangan kesehatan bayi dan remaja.

6. Aplikasi dalam industri pengolahan makanan:gluten gandum bisa segera menyerap 2 kali berat air pada suhu 30--80& mentahbiskan C, dan kandungan protein gluten kering menyerap air mengurangi peningkatan penyerapan air. Kinerja ini dapat mencegah pemisahan air dan meningkatkan retensi air. Setelah bubuk gluten 3-4% cukup tercampur dengan makan, karena daya rekat yang kuat, maka lebih mudah bentuknya membentuk butiran, dan umpan yang diletakkan di dalam air setelah menyerap air terbungkus dalam struktur jaringan gluten yang basah dan tertahan di atas air. Tidaklah mudah untuk kalah, dan sangat dapat memperbaiki tingkat pemanfaatan ikan dan sebagainya.

 

Indeks Fisik&kimia
Protein ( dry basis, Nx6,25):	≥82.0%	Laju Penyerapan Air:	≥160%
Kelembapan:	≤8.0%	Ukuran partikel(100 mesh):	≥95%
Abu(kering) :	≤1.0%
Lemak :	≤1.0%

Indeks mikrobiologis
Jumlah total pelat:	≤30000fu/g
E.coli:	Negatif
Salmonella:	Negatif

Pabrik kami dengan gluten gandum yang vital