Garis produksi roti terdiri atas: Mesin pengaduk, mesin pemisah hidraulik, alat berat pembulatan, mesin pembentuk, ruang pengeringan rambut, oven, dan pengiris. Prinsip kerjanya adalah mencampurkan tepung kering dan air untuk membentuk satu adonan, kemudian membahagi-bahagikan menjadi berkeping-keping, menggulingkan, dan membentuknya. Berdasarkan hal ini, proses tersebut adalah panggang, dipotong-potong menjadi potongan-potongan, dan dikemas. Pemrosesan terpadu otomatis meningkatkan efisiensi produksi.
KARAKTERISTIK FUNGSIONAL:
Lini produksi croissant ini sangat otomatis, berkapasitas tinggi, modular dan dapat menghasilkan berbagai macam spesifikasi ukuran. Croissant digulung dan dililit dengan kecermatan tinggi dan dengan kekencangan yang dapat disetel dan longgar. Fungsi yang bertenaga, desain yang ringkas, pengoperasian yang sederhana, penggerak hemat energi, cocok untuk produksi kontinu 24 jam.