Ragi Ekstrak adalah bahan yang terbuat dari ragi, dan ragi yang sama seperti yang digunakan dalam roti, bir dan anggur. Sact Sat memiliki cita rasa gurih yang sebanding dengan boublon, yang seringkali cocok untuk produk yang gurih dan menyajikan citarasa serta produk ini
Ekstrak ragi adalah nama umum berbagai bentuk produk ragi yang diproses dengan mengekstraksi kandungan sel (menyingkirkan dinding sel); bahan ini digunakan sebagai zat tambahan makanan atau bumbu rasa, atau sebagai zat gizi bagi media budaya bakteri. Seringkali digunakan untuk menciptakan rasa gurih dan rasa makanan ummi, serta dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan kemasan termasuk makanan beku, biskuit, makanan sampah, saus batu; saus dan lain-lain. Bahan yang diekstrak ragi dalam bentuk cair dapat dikeringkan menjadi pasta ringan atau serbuk yang kering. Asam mefenamat dalam ekstrak ragi dihasilkan dari siklus fermentasi asam-basa, hanya ditemukan di sebuah tempat pencelupan, yang khas kawin untuk digunakan pada memanggang.
| Item |
STANDAR |
| Total nitrogen (pada kering), % |
5.50 |
| Nitrogen amino (pada kering), % |
2.80 |
| Kelembapan, % |
5.39 |
| NaCl, % |
2.53 |
| Nilai pH, (solusi 2%) |
5.71 |
| Penghitungan aerobik, cfu/g |
100 |
| Coliform , MPN/100g |
< 30 |
| Salmonella |
Negatif |
Pemasok yang Diaudit 
