Sampel Bebas Transglutaminase CAS 80146-85-6

• CAS No: 80146-85-6
• Rumus: C27h44o3H2O
• EINECS: 232-554-6
• aplikasi: di industri makanan
• sumber daya: alami
• Paket Transportasi: Leather Bag
• Tidak. Model.: FoodKem
• Spesifikasi: 25KG/BAG
• Merek Dagang: FoodKem
• Asal: China
• Kode HS: 2936270000
• Kapasitas Produksi: 1 Milllion Metric Ton Per Year

Deskripsi Produk

Deskripsi Produk

Transglutaminase adalah enzim yang memperlancar pembentukan ikatan gelombang isopeptide antara kelompok amin gratis (misal, protein atau peptida-bound) dan kelompok akrabil di ujung rantai protein atau gluten yang terikat pepamin. Reaksi tersebut juga menghasilkan molekul amonia. Enzim tersebut diklasifikasikan sebagai EC 2.3.2.13. Ikatan yang terbentuk oleh transglutaminase menunjukkan penolakan yang tinggi terhadap penurunan proteolitik (proteolisis).
Dalam proses pengolahan makanan komersil, transglutaminase digunakan untuk menggabungkan protein. Contoh makanan yang dibuat dengan menggunakan glutaminase antara lain berbahan dasar kepalsuan daging dan bola ikan. Ia dihasilkan oleh Septoillumilumilumilumilumfermentasi dengan jumlah komersial atau diekstrak dari darah hewan, dan digunakan dalam berbagai proses, termasuk produksi daging dan produk ikan yang diolah. Transglutaminase dapat digunakan sebagai agen yang mengikat untuk meningkatkan tekstur makanan yang kaya protein seperti imi atau ham.

Spesifikasi

Item	Spesifikasi
Kehilangan pengering (105 C, 2, %)	=< 10
Arsenic (AS)	=< 2mg/kg
Timbal (Pb)	=< 3mg/kg
Merkuri (Hg)	=< 1mg/kg
Kadmium (CD)	=< 1mg/kg
Logam berat (Pb)	=< 20mg/kg
Jumlah pelat total (fu/g)	=< 5000

Profil Perusahaan

 

Profesional

Mengapa memilih Kami