Gluten gandum yang vital
Gluten gandum dipisahkan dan diekstrak dari gandum berkualitas tinggi dengan teknologi pemisahan tiga fase. Mengandung 15 macam asam amino esensial dan memiliki beragam karakteristik seperti penyerapan air yang kuat, elastisitas benang, ekstensibilitas, kadar formatik film, daya serap oagulabilitas, emulsi isap dan sebagainya.
| Indeks Fisik&kimia |
| Protein ( dry basis, Nx6,25): |
≥82.0% |
Laju Penyerapan Air: |
≥160% |
| Kelembapan: |
≤8.0% |
Ukuran partikel(100 mesh): |
≥95% |
| Abu(kering) : |
≤1.0% |
|
|
| Lemak : |
≤1.0% |
|
|
| Indeks mikrobiologis |
| Jumlah total pelat: |
≤30000fu/g |
| E.coli: |
Negatif |
| Salmonella: |
Negatif |
Aplikasi
1.gluten gandum yang penting adalah produk makanan vegetarian, yang kadang-kadang disebut sebagai makanan seitan, bebek, daging gluten, atau daging gandum.
2.gluten tanaman gandum yang khas dibuat dari lapisan gluten, atau protein, yaitu gandum, dan digunakan sebagai pengganti daging, sering kali untuk meniru rasa dan tekstur bebek, tapi juga sebagai pengganti daging unggas, daging babi, daging sapi, bahkan sari laut.
3.gluten tepung terigu dihasilkan dengan membilas adonan tepung terigu di dalam air hingga kanji yang memisahkan gluten dan mencuci.
4.gluten (vital gandum gluten) bisa dipakai sebagai zat tambahan alami untuk tepung guna menghasilkan tepung terigu, bubuk gandum untuk roti, jarum, pangsit, dan mie kering halus.
Pemasok yang Diaudit 
