Pemotong

Pisau iris adalah pisau dapur China yang paling umum. Selama bahan-bahan yang perlu dipotong di dapur, bahan-bahan ini pada dasarnya dapat dipecahkan dengan pisau. Salah satunya adalah, yang disebut pisau multiberry, dikatakan digunakan petani cacing dalam Jiangnan untuk memotong daun-daun mulsa menjadi benang halus dan memberi makan ulat sutra muda, sehingga meningkatkan lagi. Ada yang percaya bahwa keduanya berbeda, dan berpikir bahwa pisau mulsa yang encer dan tajam. Pada kenyataannya, pisau multiberry harus dikatakan dalam versi blade menengah sebelumnya yang sudah ditingkatkan, dengan fungsi yang sama. Dapat dipertimbangkan bahwa pisau mulsa adalah varian atau versi pisau yang lebih baik, tetapi bukan masalah untuk menyebut pisau mulsa, pisau tersebut sendiri merupakan pisau pemotong pisau. Karakteristik pisau bilah pisau ini adalah tubuhnya relatif tipis (dibandingkan dengan mesin, namun juga perlu ketebalan tertentu) dan bukaan sangat tajam, cocok untuk dipakai memotong. Tentu saja, jika seorang koki mengatakan bahwa saya memiliki kedua pisau, maka dua pisau ini berbeda. Saya menggunakan irisan sedang untuk memotong daging dan sayuran yang kasar, dan pisau mulberry untuk memotong sayuran renyah dan irisan tipis