Pengawet Nissin Kelas Nissin E234 untuk makanan panggang

• CAS No.: 1414-45-5
• Formula: C143h230n42o37s7
• EINECS: 215-807-5
• Composition: Nisin
• Type: Meat Preservative
• Effect: Bacteriostatic Agent
• Resource: Natural Preservatives
• Paket Transportasi: by Sea in Container
• Spesifikasi: 25kg/Drum, DRUM, Aluminum Foil Bag
• Merek Dagang: ALLRIGHT G. C.
• Asal: Shandong
• Kapasitas Produksi: 9ton/Tons Per Month

Deskripsi Produk

Nissin Nissin Folubang 1414-45-5

Nisin (juga dikenal sebagai Stepcoccus lactic peptideptide) adalah polip eptideptide, dengan 34 sisa asam amino yang banyak digunakan  sebagai pengawet makanan. Nisin memiliki aktivitas anti mikroba melawan berbagai bakteri gram positif dan spora makanan, dan menghambat bacilli tahan panas, seperti B. Starmousila, CI.  Butryan dan L. Monositenenenes.  Tidak efektif melawan bakteri gram-negatif, yeast atau jamang. Tes mikrobiologi yang ekstensif tidak menunjukkan adanya anti-silang antara Nisin dan obat antibakteri medis. Pengawet makanan alami yang sangat efisien, aman dan tidak memiliki efek samping. Selain itu , tempat ini memiliki solubility dan stabilitas yang unggul dalam makanan.   

Sementara paling banyak bakterioksin hanya menghambat spesies yang berhubungan erat, naisin merupakan contoh jarang dari efek bersifat "spectrum luas", bacterefektif terhadap banyak organisme gram-gram positif, termasuk bakteri asam laktat (umumnya terkait dengan spoilage), Listeria monositosis (patogen yang diketahui), Staphylococus, Bacstridium , botulus, botulinum. Dan sebagainya, ia juga sangat efektif menentang spora. Bakteri gram-negatif dilindungi oleh membran luar yang mungkin sangat rentan terhadap "aksi-aksi" setelah mengalami kejutan panas atau saat detektor ini dipadukan dengan elator ETA. Nisin sangat larut dalam air dan bisa sangat efektif pada tingkatan yang mendekati daerah per-miliar.

Sifat Nisin:

• 1.Tindakan mencegah kegiatan yang kuat. Nisin secara khusus membidik Bacillus spp yang keras kepala dan spora mereka.
• 2.Keselamatan tinggi. Nisin dapat dengan cepat dicerna ke dalam asam amino dengan bantuan enzim dalam lambung manusia.
• 3.stabilitas yang baik. Nisin stabil dalam kondisi asam dan tetap aktif pada 121 selama 30mnt.
• 4.mudah larut air.
• 5.tidak ada pengaruh rasa.
• 6. Efektif terhadap bakteri gram positif dan spora bakteri.
• 7. Secara garis besar digunakan untuk mengontrol penurunan kualitas produk keju yang diproses, serta produk hasil pemrosesan panas lainnya dan makanan kemasan.

Manfaat Aplikasi dan keunggulan Nisin

Siapkan larutan berair 5% dengan air dingin matang atau air suling (yang lebih baik dengan asam sitrat atau solusi asam asetat dari asam yang diencerkan), lalu halilkannya dengan baik bersama makanan.

 Di industri makanan diperoleh dari kultusan L. raktit alami dan substrat, seperti susu atau dekstrosa , dan tidak dilintesis secara kimia. Nisin belajar sebagai antibiotik yang baru sehubungan dengan aktivitas antimikrobial dan sebagai terapi infeksi leher dan carcinoma sel squamosa kepala.

Nisin pertama kali diperkenalkan secara komersial sebagai pengawet makanan di Inggris sekitar 30 tahun yang lalu. Penggunaan pertama yang sudah ditetapkan  sebagai pengawet pada produk-produk keju olahan dan mulai dari saat itu banyak aplikasi lain dalam makanan dan minuman yang telah diidentifikasi.

Saat ini, situs ini dikenal sebagai pengawet makanan aman di sekitar 50 negara. Penggunaan bahan dasar ikan sebagai pengawet dalam keju olahan, berbagai produk susu olahan, dan sayuran kalengan akan ditinjau secara singkat.  Pemakaian baru-baru ini termasuk pengawet  di tempat yang lebih basah, produk tepung bakar (hewan peliharaan) dan telur cair yang dipanggang.  Minat baru terlihat jelas dalam penggunaan bahan keju asli.

Berbagai penelitian telah dilakukan pada sifat-sifat antilisterial dari makanan dan sejumlah aplikasi telah diajukan. Penggunaan nisin untuk mengendalikan bakteri acilage actic actic acteria , telah diidentifikasi  untuk bir , anggur, produksi alkohol dan makanan pH rendah seperti salad dresing.  Perkembangan lebih lanjut kemungkinannya termasuk efek sinergis dengan chelators dan bacterin lainnya, serta penggunaannya sebagai tambahan dalam teknologi pengolahan makanan yang baru seperti sterilisasi tekanan lebih tinggi dan listrik. Produksi prepus hasil yang sangat murni dalam persiapan dan peningkatan oleh para pemelator telah membawa perhatian terhadap penggunaan isin untuk terapi ulkus manusia, dan pengendalian mastitis pada ternak.