Kalium rsorbate adalah garam kalium dari asam rsorbik. Penggunaan utamanya adalah sebagai pengawet makanan (E nomor 202). Kalium sorbate efektif pada berbagai aplikasi, seperti makanan, anggur, dan perawatan pribadi.
Kalium pendek digunakan untuk menghambat mols dan meryeast dalam banyak makanan, seperti keju, anggur, yogurt, daging kering, apel cider dan ced goods. Bahan ini juga dapat ditemukan dalam daftar bahan hasil buah kering. Selain itu, produk suplemen makanan herbal umumnya mengandung penyortir kalium, yang berguna untuk mencegah jamur dan mikroba serta meningkatkan kehidupan di rak, dan digunakan pada kuantitas yang tidak diketahui adanya efek buruk kesehatan. [Kutipan diperlukan] pemakaian bahan pengawet ini berbunyi sebagai "kalium sorbate" pada pernyataan bahan. Selain itu juga digunakan di banyak produk perawatan pribadi untuk menghambat perkembangan mikroorganisme untuk stabilitas di rak. Beberapa produsen menggunakan pengawet ini sebagai pengganti pabens.
Dikenal juga dengan nama "penstabil anggur", kalium sorbate menghasilkan asam sorbik saat ditambahkan pada anggur. Ia mempunyai dua tujuan. Saat fermentasi aktif sudah berhenti dan anggur disimpan pada posisi akhir setelah membersihkan, kalium sorbate akan membuat semua ragi yang masih ada tidak mampu mengali. Ragi yang hidup pada saat itu boleh terus meragi sembarang gula yang tersisa menjadi CO2 dan alkohol, namun bila tidak ada ragi yang baru akan ada untuk menyebabkan fermentasi masa depan. Jika anggur manis sebelum botol, kalium sorbate digunakan untuk mencegah perujuk bila digunakan bersamaan dengan metabisulfoite. Dapat digunakan terutama dengan anggur manis, anggur bersoda, dan beberapa hard cider, tapi dapat ditambahkan ke anggur meja yang menunjukkan kesulitan dalam menjaga kejernihan setelah fining.
Beberapa jenis mold (khususnya beberapa trichooderma dan krisis lain) dan yeast dapat detoksifikasi terhadap sorpsi dengan mengakibatkan Decarboxyaclusory, menghasilkan 3, 1-pentene adie. Pentadiene menunjukkan bau khas dari minyak tanah atau minyak bumi.
Spesifikasi:
|
Nama produk: |
Kalium Sorbiat |
|
Kategori Produk: |
Zat tambahan makanan |
|
CAS No.: |
590-00-1,24634-61-5 |
|
EINECS NO: (TIDAK EKS:) |
246-376-1 |
|
Rumus: |
C6H7KO2 |
|
Rumus struktur: |
|
|
M.: |
150.22 |
|
Karakter |
Putih hingga aroma bubuk Kristalin yang putihnya atau granula, bau yang kurang atau sedikit menjadi bau. Mudah menyerap kelembapan dan teroksidasi untuk diwarnai. Titik peleburan: 270¡Æ(dekomposisi), Solutionabilitas(20¡Æ,g/100ml): Air 67.6; propanediol 5.8; etanol 0.3; soluble dalam air. |
|
Penggunaan utama: |
Pengawet, stabilizer, dan antioksidan
Kalium sorbate merupakan bahan pengawet makanan yang baru, aman, tidak beracun dan efektif. Kalium-garam memiliki asam lemak tak jenuh. Metabolisme normal dapat dioksidasi menjadi air dan karbon dioksida, tidak menumpuk dalam tubuh manusia dan memiliki keamanan tinggi. Toksisitas kadar garam hanya setengah, 1/ 40 sodium benzodiat dan diakui dunia internasional sebagai zat aditif makanan yang terbaik. Kalium penyortir telah disetujui untuk kita pakai di seluruh dunia dan berhasil digunakan dalam industri makanan. Selain efek untuk menghancurkan bakteri, bakteri dapat didihindarkannya dengan jelas dan bersifat aerobik. Asam ini digabungkan dengan kelompok sulfhidrasi dalam sistem enzim mikroba untuk menghancurkan peran enzim, sehingga mencapai tujuan bakditasis dan antisepsis. Ia juga dapat mencegah pertumbuhan dan perkembangbiakan botox, staphylococcus dan salmonella dan mikroorganisme berbahaya lain. Dalam kondisi asam (pH kurang dari 5-6), efek bakteriostasis lebih baik, dan komposisi makanan tidak memiliki dampak efek pengawet, sehingga efektif untuk menghemat waktu penyimpanan makanan dan mempertahankan rasa asli makanan. Namun demikian, bakteri anaerob Bacillus dan Lactobacillus acidophilus dan mikroorganisme lainnya tidak terpengaruh. |
Pemasok yang Diaudit 
