Eryrthrol ((2R, 3S)-butane-1, 2, 3, 4-tetrahrol) adalah alkohol (atau polyol) yang telah disetujui sebagai zat tambahan makanan di Amerika Serikat[1] dan di seluruh dunia. Ianya ditemui pada tahun 1848 oleh ahli kimia British John Stenhouse. [2] ianya terjadi secara semulajadi di dalam beberapa buah dan makanan yang difermentasi. [3] pada tingkat industri, glukosa dihasilkan dari glukosa secara fermentasi dengan kandungan ragi (ragi) ragi, polis Montilela. [1] 6070 gula yang gula yang manis ini hampir tidak kalis (kalsemmenenangkan), tidak mempengaruhi gula darah, tidak menyebabkan kerusakan gigi, dan hanya diserap oleh tubuh, dikeluarkan dalam air seni dan kotoran. Tidak dapat membuat efek samping lambung kita lebih kecil dibanding kadar gula darah alkohol lainnya karena keterbatasan pencernaan. Di bawah pelabelan U. S. Food and Drug Administration (FDA), Cina mempunyai nilai kalor 0.2 kilokalori per gram (95% kurang dari gula dan karbohidrat lainnya), meskipun label nutrisi berbeda di setiap negara. Beberapa negara, seperti Jepang dan Amerika Serikat, melabelkan ini sebagai zero-kalori, sedangkan peraturan Uni Eropa saat ini melabeli CD tersebut dan semua gula alkohol lainnya pada kalori 0.24 kkal/g.
Properti fisik
Panas larutan
Erylitol memiliki efek pendingin yang kuat (endotermik, atau panas yang positif) ketika larut dalam air, yang sering kali dikombinasikan dengan efek dingin dari cita rasa mint. Efek pendingin hanya ada ketika eritol belum terlarut dalam air, situasi yang mungkin dialami dalam sengatan eritol-pemanis, bar cokelat, permen karet, atau gula-gula keras. Efek pendingin eritol sangat mirip dengan efek xylitol dan efek pendinginan terkuat dari semua gula alkohol.
Memblender bahan seperti gula
Erythrhitol umumnya digunakan sebagai media yang akan memberikan pemanis intensitas tinggi, terutama derivia, yang memberikan dua fungsi minuman sekaligus dan rasa mirip seperti gula meja. Minuman diet yang dibuat dengan campuran ini, mengandung erthrilitol selain pemanis utama. Selain pemanis intensitas tinggi, erythromitol sering dipasangkan dengan bahan lain yang memiliki karakteristik mirip gula untuk meniru tekstur dan rasa lezat yang lebih baik. Efek pendingin eritthrol jarang diinginkan, karenanya bahan-bahan lain dipilih untuk encer atau menolak efek tersebut. Erythrilitol juga memiliki kecenderungan kristalze dan tidak sesoluble seperti sunaik, jadi bahan-bahan bisa dipilih untuk membantu meniadakan kelemahan ini. Lebih jauh lagi, erranyitol bukanlah hyroskopis, artinya mereka tidak menarik kelembapan, yang bisa mengarah pada pengeringan produk-produk, khususnya bahan bakar, kalau bahan dasar higroskopis tidak digunakan dalam formulasi.
Inulin sering kali digabungkan dengan eritol karena inkulin menawarkan panas larutan yang negatif (pemakaian mikrofon atau efek pemanasan komplementer, yang membantu membatalkan efek pendingin eritol) dan sifat-sifat nkristalisasi. Namun, inkulin punya kecenderungan untuk menyebabkan gas dan membengkakkan pada mereka yang menghabiskan dalam jumlah sedang hingga besar, khususnya pada individu yang tidak terbiasa dengannya. Alkohol gula lain kadang-kadang digunakan dengan eritol, khususnya isomalt, karena panas larutan yang paling positif dan gliserin yang memiliki panas negatif, keropahan sel-sel moderat, dan bentuk cairan non-kristalisasi.
COA errythrol
| ITEM |
STANDAR |
| Deskripsi |
Bubuk Kristalin putih |
| Rentang pelelehan |
118-122 C |
| PH |
5.0-7.0 |
| Kehilangan pengeringan, % |
≤0.20 |
| % abu |
≤0.01 |
| Logam berat (Pb) mg/kg |
≤5.0 |
| Larik (pada basis kering, %) |
≥99.0 |
| Seperti halnya mg/kg |
≤2.0 |
| Lanjutan bakteri, Kung Fu/g |
≤300 |
| Coliform |
Negatif |
Pemasok yang Diaudit 
