CAS No.: | 6138-23-4 |
---|---|
Formula: | C12h22o11.2H2O |
EINECS: | 3025 |
Type: | Trehalose |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Sweetener |
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Trealse (α -trehalose, α -d-glucopyranoside, α -D-glopayoaloside, Mycose) adalah cara non-redukide yang berasal dari dehidrasi terhadap kelompok hemiacetal hidrokil di atas molekul karbon kepala hetheterozil (C1) dari dua o-glyopycouopycouopoiopoiopoiopoiopil. Terbagi dalam α, α -trealose, α, β -trealose dan β, β -trealose.
Ia ditemui dalam tahi lalat, ganggang, ragi kering, berkeadaan, dll. dan juga boleh disintesis secara buatan.
Ia memiliki fungsi khusus untuk mempertahankan vitalitas biologis, dapat secara efektif melindungi membran sel dan struktur protein, sehingga organisme dalam keadaan abnormal, seperti dehidrasi suhu tinggi (tekanan osmotic tinggi), yang tetap beku tetap menjaga sel tetap lembab, mencegah hilangnya zat-zat gizi dan kerusakan sel yang disebabkan oleh hilangnya sel air.
In vitro dan trealose yang bersifat pohon-pohon mempunyai karakteristik membran biologi dan struktur protein, perlindungan internasional stabil dari enzim rekayasa genetika yang diekayasa, berbagai jenis virus, vaksin, antibodi, asam nukleat, faktor protein dan seterusnya, di saat yang sama seperti stabilizer bahan-bahan bioActive dan bahan pelindung, di dalam makanan, produk perawatan kesehatan, kosmetik, obat-obatan, biologi molekuler dan pertanian dan bidang-bidang lainnya memiliki prospek aplikasi yang luas.
karakteristik:
1.manisnya adalah 45% gula:
Trealose memiliki rasa manis yang lembut tetapi bertahan lebih lama daripada gula.
Makanan dapat meningkatkan rasa manis dengan kandungan gula.
Dapat digunakan bersama pemanis lain dan dapat unik untuk bahan makanan.
2. Pewarnaan bukan : Trehalose tidak menyebabkan reaksi Menna dan tetap mempertahankan warna makanan.
Cocok untuk makanan dan minuman yang memerlukan perlakuan panas atau penyimpanan suhu tinggi.
3. Asam dan tahan panas:
Trealose adalah gula yang relatif stabil dalam gula alam dan cocok untuk berbagai proses pemrosesan makanan.
4. KerystAfinitas :
Satu-dua ketenangan pohon yang terbuat dari air setara dengan sugar.because kristal airnya yang bersih,
gula-gula halus dapat dijadikan gula halus, gula-gula halus, dan permen.
5. Kondisi Hyseloskopik Rendah:
Trealose juga sangat stabil di tingkat kelembaban yang relatif 95% dan
cocok untuk membuat tablet salut gula dan sejenisnya.
6. Nutrisi:
Trehalose merupakan sumber nutrisi seperti SusRose dan Malsa.
7. Sentuh rendah:
sentuhan rendah yang jeratan
8 untuk mencegah kanji yang telah usang:
Trehalose lebih baik dari maltose, dapat diterapkan pada mochi, spons kue, kentang,
saus, mie, dll., dengan kulkas atau efek beku lebih disebutkan.
9. Mencegah timbulnya denaturasi protein:
Trehalo dapat diterapkan untuk membekukan, mencairkan makanan, dan mengeringkan air. Di dalam makanan yang mengandung protein,
makanan yang tidak dapat dengan mudah dibuat secara alamiah dan terdegradasi.
Menghasilkan bagan aliran
COA:
item | spesifikasi | hasil |
Rumus molekuler | C12H22O11 • 2H20C12H22O11 • 2H20 | |
Konten Trehalo(kering) /% | >98.0 | 98.6 |
Kehilangan berat badan kering /% | <1.5 | 0.1% |
Residu PENGAPIAN /% | <0.05 | 0.02% |
Rotasi optik | + 197 201 | +198 |
PH | 5.0-6.7 | 6.6 |
Chroma (Kromatik) | <0.1 | 0.02 |
Kekeruhan | <0.05 | 0.008 |
(Pb)/(mg/kg) | ≤0.1 | 0.1 |
(AS)/(mg/kg) | ≤0.5 | 0.5 |
Total jumlah bakteri (fu/g | ≤300 | 298 |
penggunaan:
1. Makanan yang kurang enak:
(ganti 99.9 hingga 10% gula), camilan, kue, pasta biji, selai, musiman, dan serba ada makanan olahan.
2. Mencegah kanji yang telah usang:
(tambahkan 2 5% ke berbagai segi bintang)
Penggunaan makanan beku yang dingin dapat meningkatkan ketahanan yang beku (dumpling, bun, makanan yang disiapkan, dll.),
Roti panggang (kue, roti, kue kering, pizza, dll.), mie (Wu Neng mie, mie China, mie Jepang, mi Ramen), nasi (Sunchi Rice, Nasi, nasi kue, dll.), kanji yang mengandung tradisi makanan, Camilan (Matsusaki, kue beras, kue beras, biskuit beras, biskuit, kue teratai, akar, pasta bean, mutton, dll.).
3. Mencegah timbulnya denaturasi protein:
(Tambahkan 2 hingga 10% ke jumlah total) makanan dingin (bola ikan, bola daging babi, bola cumi-cumi, produk pasta ikan, dsb., Dapat meningkatkan pengaturan, meningkatkan fleksibilitas dan kesabaran), tahu dan hasil pengolahan biji (dapat memperbaiki jaringan, menghilangkan bau biji), puding, mangkuk teh, telur kukus, dan produk hasil pengolahan lainnya (antifreeze, mencegah pencairan air), bakteri asam laktat (meningkatkan jumlah sel yang layak, menghambat rasa yang berlebihan).
4. Stabilitas organisasi, kelembutan, dan kesegaran dipertahankan:
(direndam dalam 2% atau direndam dalam larutan 5%), berbagai macam dehidrasi dan makanan kering (sayuran, buah-buahan, daging, Ikan, udang, dsb.), buah-buahan, sayuran pretelah dan obat anti beku dari jamur, jamur, dsb., telah menjalani perawatan pra-perlakuan dan berbagai perlakuan terhadap daging, ikan, udang, dan rumput laut, sereal, Dll. (pra-perawatan beras, kacang-kacangan, biji-bijian, dll), stabilisasi dan pemeliharaan SODD selama perawatan dan perlakuan panas sayuran aktif.
5. Butuh peningkatan:
(tambahkan 7 hingga 0.5%) musiman, makanan dan bahan yang sehat, makanan yang difermentasi, makanan kaleng; rasa yang tidak enak, astraan, dsb., tambah alkali, rasa, aroma, dsb. (tergantung produk yang berbeda).
6. Pemakaian kristal:
(menggantikan 80 hingga 40% gula) permen empuk, permen keras, lollipop, buah permen, lapisan gula, dll..
7. Jangan sampai penyerapan air:
(tambahan yang sesuai) daging kering, benang apung, dsb.; cokelat, permen karet, donat dan bumbu; bumbu penyedap air dan granula; rumput laut dan makanan olahan, dll.; berbagai jenis tepung, tepung yang telah dicampur sebelumnya, dll. 5%).
8. Menghambat kematangan makanan dan menjaga warna makanan:
(Penggantian gula dengan leluasa) jagalah warna merah selai stroberi, kurangi manisnya, menghadirkan rasa strawberry yang unik (ganti 25 50% gula), serta tingkatkan kelembapan dan rasa biji-biji putih. Kualitas bagus, tidak ada perubahan warna (mengganti 15 25% gula); larutan mendidih dalam warna-warni setelah pengelupasan panas dapat mencegah kematangan pada suhu ruangan atau penyimpanan dingin, dan rasa tetap baik (5% larutan); menghambat kematangan untuk mempertahankan minuman jus buah dalam jangka panjang (menggantikan 30 hingga 50% gula).
Paket:
25 kg/tas, sekitar 15 mts/20'gp
Sertifikat
Produk terkaitQ1: Bolehkah saya mengambil beberapa sampel?
J: Ya, sampel gratis tersedia untuk sebagian besar produk kami, Anda hanya perlu membayar biaya pengiriman.
Q2: Bagaimana cara mengonfirmasi kualitas sebelum pesanan?
J: Dua cara, baik melalui sampel gratis, atau mengirimkan spesifikasi detail kepada kami, kami akan mengatur produksi sesuai kebutuhan Anda.
Q3: Bagaimana MOQ Anda?
J: Normal 1 kg, namun kuantitas lebih kecil juga dapat diterima untuk beberapa produk khusus.
Kuartal 4: Apa waktu tunggu lama?
A:7-15 hari setelah pembayaran.
Q5: Bagaimana diskon?
J: Sebagian besar berdasarkan kuantitas, serta beberapa produk promosi dengan diskon spesial dari waktu ke waktu.
Q6: Bagaimana cara menghubungi kami?
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi