Vitamin B12 adalah senyawa polberputar yang mengandung 3-nvalkobalt, dan 4 cincin perx-terjadi dihubungkan membentuk 1 macroring (serupa dengan porphin), yang merupakan satu-satunya vitamin berisi unsur logam. Vitamin B12 adalah serbuk kristal merah, tidak berbau dan hambar, larut dalam air, tak larut pada etanol, dan eter, [7] adalah keadaan asam yang paling stabil pada nilai pH 4.5 5.0, terurai pada asam kuat (pH<2) atau larutan alkaline, dan dapat rusak jika dipanaskan. Beberapa jenis makanan dan makanan lain tidak boleh menghasilkan vitamin B12 dan vitamin B12 yang berasal dari pelbagai bentuk mikroorganisme. Vitamin B12 adalah satu-satunya vitamin yang memerlukan bantuan pelepasan dari sel-sel lambung makanan sel-sel darah merah ( 8] (faktor endogenus), dan terlibat dalam produksi sel darah sumsum tulang, mencegah anemia jelek, Dan mencegah kerusakan pada saraf otak. B12 diketahui sebagai enzim gabungan dari beberapa mute, seperti methygiartaspartate mutase yang mempercepat konversi dari Glu ke metylAsp, dan methylmallonyl COA mutase yang mengkatalisasi konversi metylmetylmalonyl COA untuk membantu keberhasilan COA. Rumah B12 merupakan hasil reaksi methyl dan satu unit karbon lainnya.
B12 tidak terdapat dalam tumbuhan, tetapi ianya berlebihan di dalam ikan, telur, daging dan hati. Bakteri usus mampu menyintesa, sehingga pada umumnya tidak ada. Bagaimanapun, B12 adalah vitamin yang digunakan oleh vegetarian yang mudah kekurangan serta elemen penting bagi pengeluaran sel darah merah. Jika sangat kurang, bisa mengarah ke anemia yang ganas!
Vitamin B12 adalah vitamin yang cukup unik yang hampir tidak ada dari sayuran, hanya dengan rumput laut dan rumput laut yang mengbahan-bahan ini. Vitamin B12 juga satu-satunya vitamin yang mengandungi mineral penting. Vitamin merah yang dihasilkan oleh zat kobalt itu juga merupakan vitamin merah, dan merupakan salah satu vitamin dalam warna sedikit. Walaupun vitamin B12 merupakan vitamin dalam kelompok B, vitamin tersebut boleh disimpan di dalam hati. Setelah menggunakan kapasitas penyimpanan, gejala kekurangan akan muncul setelah lebih dari enam bulan. Tubuh manusia memerlukan vitamin B12 yang sangat sedikit, dan selagi makanan ini adalah normal, ianya tidak akan kekurangan. Hanya sedikit orang yang mempunyai daya serap yang buruk dan vegetarian perlu memberikan perhatian khusus.
Vitamin B12 dalam makanan mengikatkan diri pada protein dan memasuki saluran cerna manusia. Di bawah aksi asam lambung, pepsin, dan trypsin, vitamin B12 dikeluarkan dan mengikatkan diri kepada faktor intrinsik gllikcoprotein (JIKA) yang dikeluarkan oleh sel mukosa lambung. Vitamin B12-JIKA kompleks diserap dalam ileum. Jumlah vitamin B12 sangat kecil, kira-kira 2-3 mg di dalam hati. Yang terutama dikeluarkan dari urin, hanya sebagian dari empedu.
Ada dua fungsi fisiologis utama: sebagai salah satu foodtorehan methygereard transfears, mengikuti sintesa methymine, dll., seperti mengkonversi methytetrafolate ke tetrahidrofolat tetrhyyl stomlend (seperti methadine), membuat reseptor methyyl stil menjadi derivil methyyl stationritylarine (seperti methadine atau methystomositine). Oleh karena itu vitamin B12 dapat meningkatkan biosintesis protein dan mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan bayi dan anak-anak yang kurang mampu melindungi transfer dan penyimpanan folat di dalam sel. Apabila vitamin B12 kekurangan, kandungan folat dalam sel darah merah manusia adalah rendah, dan tubuh yang disimpan di dalam hati akan dikurangkan. Ini mungkin berkaitan dengan kekurangan vitamin B12 yang menyebabkan kesulitan dalam memindahkan kumpulan methyl dari sitositine ke methadine. Kumpulan Metil yang tergabung dalam sel, merusak penyimpanan tetrahidrofolat di dalam sel. Ini karena tetrahidrofolat mempunyai kecenderungan yang kuat untuk bergabung dengan kelompok metil untuk membentuk methytetrahat, yang mensintesiskan asam polglutamat. Fungsi utama
1. Mempromosikan perkembangan dan matapurasi sel darah merah, menjaga fungsi hematopoietik tubuh tetap berfungsi normal, dan mencegah anemia yang merusak; memelihara kesehatan neurologis
2. Dalam bentuk enzim, pemanfaatan folat dapat ditingkatkan, mendorong metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein;
3. Ia memiliki fungsi mengaktifkan asam amino dan mempromosikan biosintesis asam nukleat, yang bisa meningkatkan sintesis protein dan memainkan sebuah peran penting dalam pertumbuhan dan perkembangan bayi-bayi dan anak-anak.
4. Metabolisme asam lemak agar tubuh dapat menggunakan lemak, karbohidrat, dan protein dengan tepat
5. Menghilangkan irabilitas, fokus, meningkatkan memori, dan
Pemasok yang Diaudit 
