Dalam makalah ini, karakteristik fisik fisikawan-kimia dari geteg (SSG) ditentukan dari komposisi kimia (kelembaban, total protein, jumlah abu, mineral, jumlah karbohidrat, total asam urat), rheologis, dan aktivitas permukaan. Komposisi carcharide, parameter berat molekul dan analisis FTIR juga memberikan informasi lebih lanjut tentang gusi dari bahan polisakariide. Di tempat 9.20 seperti itu, SSG memiliki kelembapan rata-rata 11.24% (w. 2.08 69.01% (d. b..gula) dan 30.2% asam urat. Kandungan mineral SSG dibandingkan dengan gums komersial kecuali untuk kandungan kalium yang lebih tinggi di SSG. Analisis kromatografi dan FTIR mengungkapkan bahwa polisakariide SSG adalah jenis kencomankemampuan dengan rasio 1.78-1.93:1 Manhidung/galactosa dan berat badan molese rata-rata ∼4 x 105 Da. Walaupun SSG memperlihatkan berat molekul yang lebih rendah dan radius giroskop dibandingkan dengan gar gum, nilai-nilai viskositas intrinsik juga sama. Di bawah uji shear yang stabil dan dinamis, SSG menunjukkan perilaku pemangkasan yang kuat dan karakteristik tipikal gel yang lemah, masing-masing, yang lebih dilafalkan daripada kebanyakan gum komersial. Spektrum FT-IR SSG polimer menunjukkan adanya kelompok karikil, yang mungkin berfungsi sebagai situs pengikatan untuk ion. SSG menunjukkan kemampuan untuk mengurangi tegangan permukaan air dengan konsentrasi kurang dari 0.25%. Kajian yang sekarang ini memberikan informasi baru mengenai benih bijaksana, yang akan tidak ternilai untuk menjelaskan sifat-sifat fungsional yang unik.
Kirim permintaan informasi Anda langsung ke penyedia ini
Orang-orang yang telah melihat hal ini juga telah melihat