Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Pemasok yang Diaudit Mono dan cara menggali asam-asam lemak ( monogami, dalam jangka pendek) biasanya berdasarkan lemak dan minyak yang ditemukan di alam seperti biji matahari, minyak biji palem atau kedelai. Hal ini terjadi secara alami pada beberapa minyak dan diproduksi pada saluran cerna sebagai hasil aktivitas hidrolyase di bagian atas saluran cerna, dan diangkut langsung melalui dinding usus (Schulthess et al., 2000).
Untuk penggunaan dalam aplikasi makanan monogami dihasilkan dalam proses kimia di mana glycerol asal-usul semulajadi berinter-esterifikasi dengan minyak trigide yang menggunakan katalis inorganik dan suhu tinggi. Reaksi ini mendistribusikan mopifiol asam lemak pada berbagai molekul glycerol yang membentuk campuran reaksi yang terdiri dari glikcerol, monogami, digliserida , dan trigliserida. Konsentrasi monogami dalam campuran reaksi bergantung pada rasio di antara glycerol dan trigliserida dalam bahan mentah dan lazimnya antara 40 dan 60 %. Campuran reaksi biasanya dimurnikan dengan menghilangkan glycerol berlebih dan katalis. Ianya mungkin untuk menumpukan monogami dengan distilasi untuk mendapatkan produk dengan konsentrasi monogami biasanya antara 90 dan 95 % atau lebih tinggi.
Sifat-sifat fizikal monogami bergantung pada konsentrasi monogami dan sifat dasar asam lemak yang digunakan untuk persediaan monogami. Tabel 5.1 menampilkan titik lebur monogami berdasarkan pada asam lemak murni dan hasil komersial. Monogliserida memiliki sifat polimorfik dan mengkristal kembali dari waktu ke waktu mulai dari bentuk subalpha dan alpha yang tidak stabil hingga membentuk kristalin beta (Krog, 1997).
Pemasok dengan izin usaha terverifikasi
Pemasok yang Diaudit 
