Capryl Monogliserida dengan kualitas tinggi

• CAS No: 82212-14-4
• Warna: Putih
• Tampilan: Bubuk
• Paket Transportasi: Paper
• Spesifikasi: large
• Merek Dagang: china
• Tidak. Model.: E1422
• Asal: China
• Kode HS: 2930400000
• Kapasitas Produksi: 5000kg/Year

Deskripsi Produk

Menyelidiki efek  dari rantai monogami ( mgs) atau campuran rantai akil dan kadar campuran gunpontang dari biji olex dan stabilitas, 3 mg murni mgs yang berbeda dan 7 campuran dengan  glycerol monoteis  (MS): Rasio glikosiol monoteis (MB) dipelajari dengan  minyak biji bunga oleik yang tinggi ( HOSO) sebagai minyak cair. Sifat-sifat olefin potensi untuk mengurangi strukturing termasuk kapasitas penyatuan minyak (OBC), kekerasan dan rheologis, serta fitur-fitur microstruktural yang berhubungan dengan sifat-sifat tersebut ditentukan  oleh penggunaan calorimetri ( DSC), kandungan lemak padat (SFC), hometry sinar-X (XRD), dan microscopy ringan (PLM).   Perubahan dalam sifat oleogel (OBC dan kekerasan) dan struktur mikro selama 30 hari penyimpanan juga dievaluasi. Panjang dan rasio rantai MS:MB yang berbeda menghasilkan laju kristalisasi yang berbeda, transisi polymorphic dan laju agregasi, untuk membentuk jaringan kristaline yang berbeda dan kemampuan stnistik. Secara umum, MB olebogel memperlihatkan properti dan stabilitas tertinggi. Peningkatan OBC dalam urutan glikosiol monaural monoaural (ML) < MS < MB teramati untuk MG olebogels murni. Olefin dengan roti campuran menggunakan emg biasa untuk memproduksi sifat mekanis berbahan tunggal. Baru saja mendapatkan properti oleogel dan stkemampuan terbaik untuk Olefogel dengan rasio MS:MB sampai 2:8.

 

Pengenalan

Lemak plastik sangat penting bagi beragam produk yang diproses untuk menyediakan fungsi-fungsi yang diinginkan seperti creaming Properties, tender corxture, cita rasa, dan lubrication. Namun, lemak lemak ini mencakup asam lemak jenuh (SFA) dengan asam lemak trans (TFA) yang pada umumnya dianggap sebagai asam lemak yang tidak sehat sebagai hubungannya dengan penyakit kardiovaskular dan efek negatif lainnya (Mica & Mozafian, 2010). Hal ini mendorong masalah kesehatan baru dan permintaan konsumen yang sudah terbentuk (Blake & Marangoni, 2015). Oleh karena itu, pedoman diet dapat merekomendasikan agar konsumsi lemak jenuh tidak seharusnya memberikan kontribusi lebih dari 10% dari total energi sehari-hari dan beberapa negara telah menetapkan peraturan wajib atau melarang TFA (World Health Organization, 2018). Namun demikian, sulit untuk mengurangi atau menghilangkan bahan-bahan ini secara langsung karena minyak yang solid yang mencair tinggi bertanggung jawab terhadap kualitas produk khususnya untuk struktur kristal. Sementara itu, tersedia pilihan-pilihan terbatas untuk menggantikan lemak-lemak ini dan mempertahankan sifat-sifat yang diinginkan.